• 2 ägg
• 200 g strösocker
• 130 g mjöl
• 50 g kakao
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1/2 dl mjölk
• 1/4 tsk vaniljsocker
• 160 g smör
• 120 g choklad
• 1 dl hallon

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda ner mjöl, bakpulver, salt och akao i en separat bunke för att allt ska fördelas jämt.
4. Blanda ner vaijsocker och mjölk i en annan bunke.
5. Blanda samman allt i en och samma bunke och rör om tills alla ingredienserna har blandats väl.
6. Rör ner de smälta smöret, den grov hackade chokladen och hallonen.
7. Fyll formarna ungefär till 3/4 av formen.
8. Grädda i ca: 30 min.

• 250g marsipan
• 125g nogat
• 200g choklad
• 100g vit choklad till dekoration samt silver kulor

Ingredienser

• 100 g smör
• 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 3 dl havregryn
• 3 msk kallt starkt kaffe
• pärlsocker eller annan garnering.

Ingredienser

Grundrecept mandelkakor
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons
Röd hushållsfärg
2 msk hallonsylt

Choklad- och hasselnötsmacarons
125 g hasselnötter (istället för mandel)
2 tsk kakao
2 msk nutella
1 msk kakao

Pistagemacarons
150 g pistagemandel
Pistage-essens, efter smak
Grön hushållsfärg

Lakritsmacarons
svart hushållsfärg
1 tsk lakritsgranulat, efter smak
2 tsk Sambuca, efter smak

Violmacarons
Röd och blå hushållsfärg
Violessens, efter smak

Gör så här

1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

9. Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

10. Vispa ner äggulan.

11. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

14. Rosa - hallonmacarons
Färga macaronsmeten med röd hushållsfärg.

15. Smaksätt krämen med 2 matskedar hallonsylt.

16. Bruna - choklad- och hasselnötsmacarons
Gör macaronsmeten på 125 g hasselnötter istället för 150 g sötmandel och smaksätt den med 2 tsk kakao.

17. Smaksätt smörkrämen med 2 matskedar nutella och 1 matsked kakao.

18. Gröna - pistagemacarons
Gör macaronsmeten på 150 g pistagemandel istället för sötmandel.

19. Smaksätt smörkrämen med pistage-essens och färga den med grön hushållsfärg.

20. Svarta - lakritsmacarons
Färga macronsmeten med svart hushållsfärg

21. Smaksätt krämen med 1 tesked lakritsgranulat (finns i specialbutiker och på nätet) och 2 teskedar Sambuca.

22. Violetta - violmacarons
Färga macaronsmeten med röd och blå hushållsfärg.

23. Smaksätt krämen med violessens (finns i specialbutiker och på nätet).

Tips

Receptet ger 25 macarons
(50 mandelkakor).

Det kan vara lite trixigt att få till macarons. Enklast är att grädda dem på Silpat som är en plastmatta som används istället för bakplåtspapper. 

Om man vill ha färgglada macarons bör man färgsätta med rikligt med färg. Olika smakessenser och smaksättning som exempelvis lakritsgranulat hittar man i specialbutiker och på nätet. I Stockholm finns butiken Essensfabriken som är specialist på smaker.

Färdigt på: 1 tim

Ingredienser

Cirka 50 stycken
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Apelsinkola:
2 st apelsiner, rivet skal
1 st citron, rivet skal

Pistagekola:
1 dl hackade, rostade pistagenötter

Pepparkakskola:
2 tsk pepparkakskryddor

Chokladkola:
2 msk kakao (den gjorde jag)

Limekola:
2 st lime, rivet skal

Kardemummakola:
2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel

Ingefärskola:
1 tsk malen ingefära

Tips

Ett kulprov gör man lätt genom att droppa en bit smet i ett glas kallt vatten. Om kolan stelnar och går att forma till en liten kula med fingertopparna så har den kokat färdigt.

UNDERBART GODA!!!

Ingredienser

2 ågg (jag tog tre för den blir saftigare då)

3 dl socker

3 dl finrivna morötter

1 dl olja

2 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 tsk kanel

Frosting

250 g philadelphiaost

1 dl florsocker

1-2 msk vaniljsocker

2 msk osaltat smör (rumstemp)

Så här gör du:

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda morötterna med oljan.

3. Mjöl, bikarbonat, salt och kanel blandas.

4. Sedan häller du allt i en och samma bunke och arbetar ihop det.

5. Sedan häller du den färdiga smeten i en rund och bröad form med 24cm i diameter.

Frosting:

Blanda alla ingredienserna vär och bred krämen på din svalnade kokor! Sen kan man granera med t.ex. rivna morötter, physalis, jordgubbar eller använd fantasin! Men jag tänkte granera min med färska jordgubbar och citronmeliss istället för Lime. :)

Ingredienser