Marängbotten med glass och chokladsås
Marängbottnar
Ingredienser
Ingredienser
- 4 äggvitor
- 2 dl socker
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Vispa äggvitor och socker i en bunke tills smeten blivit tjock och fast.
- Bred eller spritsa ut marängen på ett bakplåtspapper i den form du vill bottnarna ska vara.
- Grädda bottnarna i nedre delen av ugnen i ca 45-60 minuter.
- Låt bottnarna kallna, lossa dem försiktigt från pappret.
Chokladsås
Ingredienser
- 1dl socker
- 1/2 dl grädde
- 1/2 dl ljus sirap
- 1/2 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 1 nypa flingsalt
Gör så här:
- Häll alla ingredienserna i en kastrull.
- Låt koka några minuter under omrörning tills sockret har smällt.
- Servera varmt!
Maräng bakelsen
Gör så här:
- Ta en marängotten.
- Forma en kula av vaniljglassen och lägg på marängen.
- Lägg på några frusna hallon.
- Ringla över den varama chokladsåsen.
- Ät och njut!
Lycka till och hoppas att det smakar! :)
Franska maränger
Ingredienser:
7 st äggvitor
5.25 dl socker
100 g mörk choklad 70%
(Karamellfärg i valfri färg)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 130 grader.
- Blanda socker och äggvita i en rostfri bunke.
- Sänk ner bunken i ett vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under vispning. Kontrollera temperaturen med en stektermometer.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med elvisp tills den kallnat. Stanna inte vispen förrän det är klart - annars finns det risk att marängen sjunker ihop.
- Smält den mörka chokladen och blanda den, endast lite, med marängen. (Tillsätt eventuellt karamellfärg)
- Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper med hjälp av två skedar.
- Grädda i ugnen i ca 45-55 minuter, marängerna ska vara lite sega i mitten.
Rågkakor
Ingredienser:
50 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk sirap
1 msk brödkrydda (anis och fänkål)
13 dl rågsikt
Gör så här:
- Smält margarinet i en kastrull, häll i mjölken och värm till det är fingervarmt.
- Smula sönder jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen smälter.
- Tillsätt sirap, brödkrydda, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Knåda degen och dela den i fyra bitar. Forma runda bullar som plattas ut till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
- Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel.
-
Låt jäsa i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Hallonpaj
Smuldeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Fyllning:
600 - 800 g hallon
1/2 - 3/4 dl socker
1 - 2 msk potatismjöl
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från plattan och låt stå i 5 minuter.
- Blanda övriga ingredienser i en skål.
- Häll på smöret och blanda väl. Ställ i kylskåp i ett par timmar.
- Lägg hallon i en smord pajform och strö potatismjöl över.
- Smula pajdegen över.
- Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
