Kanelbullar
INGREDIENSER:
150 g smör
5 dl röd mjölk
50 g (1 pkt) jäst
1/2 tsk salt
1 - 1/2 dl socker
ev. 2 tsk stötta kardemummakärnor
ca 1,4 l special vetemjöl eller vetemjöl
-
GÖR SÅ HÄR:
- Smält smöret i en kastrull. Häll i mjöken och låt blandningen bli fingervarmt (+37°C)
- Lös upp gästen med lita av degspadet i en bunke. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, ev. kademumma och drygt 2/3 av mjölet.
- Arbeta degen blank och smidig ca. 4 min med maskin eller 8 min för hand. Tillsätt ev. yttligare mjöl, men spara lite till utbakning. Låt degen jäsa under en bakduk ca: 30 min. TIPPS: om du vill att det ska jäsa fortare så kan du ställa ner bunken i ett varmt vattenbad.
- När den har jäst färdigt så kan du läga upp den på ett mjölat arbetsbänk.
- Knåda till en smidig deg. Dela den i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangulär form.
- Bred på rkumsvarmt smör, strö över socker, vaniljsocker och kanel.
- Vik på mitten och skär i långa, smala remsor. Ta tag i båda ändarna och snurra dem åt varsitt håll. Snurra sedan ihop de till små kringlor. Ställ dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckt med bakduk, ca: 30 min.
- Pensla med uppvispat ägg och strö ev. över pärlsocker eller mandelspån.
- Grädda mitt i ugnen i 250°C, tills de har fått en gyllenbrun färg. Låt svalna under bakduk på ett galler.
Lycka till och hoppas det smakar! :)
Kram Lovisa! :)<33
Kommentarer
Trackback
